中央廚房

菏澤五福飲食有限公司央廚，占地面積6000平方米，于2019年10月建成使用，現(xiàn)日供營(yíng)養(yǎng)餐10000余份。

在中央廚房?jī)?nèi)部，設(shè)立有蔬菜加工車間、肉類加工車間、凈菜加工車間、熱灶間、面點(diǎn)加工車間、烘焙車間、洗刷間、消毒房、一級(jí)冷凍庫(kù)、二級(jí)冷凍庫(kù)等多個(gè)功能區(qū)，并配備微波加熱隧道、分飯機(jī)、制丸機(jī)、油炸生產(chǎn)線、蔬菜清洗等多條先進(jìn)的生產(chǎn)線。

央廚設(shè)立微生物檢驗(yàn)室，對(duì)所供營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析、對(duì)蔬菜進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，可進(jìn)行瘦肉精、吊白塊等抽檢，對(duì)直接接觸食品的各類盛器、餐具、工作人員手部、鞋底衛(wèi)生、空氣等微生物進(jìn)行檢測(cè)，使產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，確保公司產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

央廚還配備了十輛專車，負(fù)責(zé)對(duì)外配送。同時(shí)又配置了臭氧消毒儀專門對(duì)車輛進(jìn)行消毒。

央廚先后榮獲“2021年度中國(guó)團(tuán)餐星級(jí)中央廚房”、“2022年度中國(guó)團(tuán)餐中央廚房示范項(xiàng)目”榮譽(yù)稱號(hào)。