菏澤五福飲食有限公司全力保障新學(xué)期開(kāi)餐

又是一年開(kāi)學(xué)季，為了保障孩子們營(yíng)養(yǎng)餐的安全供應(yīng)，菏澤五福飲食有限公司進(jìn)行了周密的安排部署，各部門(mén)、餐廳及央廚有條不紊的進(jìn)行著各項(xiàng)開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作。

暑假期間，公司運(yùn)維部對(duì)各餐廳的設(shè)備進(jìn)行了一次大規(guī)模的保養(yǎng)和維修，對(duì)各餐廳破損的地面、墻皮等進(jìn)行了修繕，凈化了油煙管道，輸通了下水道，給就餐師生營(yíng)造一個(gè)干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

8月21日、22日，公司針對(duì)行管人員、各餐廳經(jīng)理、央廚各部門(mén)經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、面點(diǎn)師、倉(cāng)管等主要技術(shù)骨干，組織了一次綜合技能培訓(xùn)。隨后，各餐廳組織員工傳達(dá)了培訓(xùn)內(nèi)容，對(duì)新學(xué)期提出了工作要求，對(duì)食品安全、安全生產(chǎn)、消防安全、標(biāo)準(zhǔn)化操作、規(guī)范著裝、優(yōu)質(zhì)化服務(wù)等進(jìn)行了重點(diǎn)培訓(xùn)。在開(kāi)餐前，新入職員工全部考取了2024年食安培訓(xùn)證書(shū)，辦理了健康證明，進(jìn)行了明確的責(zé)任劃分，確實(shí)了具體的崗位職責(zé)。

針對(duì)央廚和餐廳各區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生、蟲(chóng)害、鼠害防治等問(wèn)題，公司提前安排專業(yè)消殺團(tuán)隊(duì)開(kāi)展全面排查及消殺，不放過(guò)任何一個(gè)衛(wèi)生死角，以確保中央廚房和餐廳潔凈安全。目前，央廚和餐廳員工已全部上崗就位，打掃餐廳及周邊環(huán)境衛(wèi)生，擦拭桌椅、設(shè)備，貼地標(biāo)線，對(duì)餐用具、工具進(jìn)行全面的清洗消毒，檢查燃?xì)夤艿劳鉅顩r，消防器材是否在使用期限，堅(jiān)持以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求實(shí)舉措，確保供餐工作萬(wàn)無(wú)一失。

公司供應(yīng)鏈利用假期時(shí)間積極外出考察食材，與研發(fā)部結(jié)合研發(fā)新式菜品，舉辦新產(chǎn)品品鑒會(huì)，尋求適合校園營(yíng)養(yǎng)餐的產(chǎn)品推向各個(gè)餐廳。并按照去年同時(shí)期銷售情況進(jìn)行食材、調(diào)味品的采購(gòu)，根據(jù)餐廳的訂單，及時(shí)備貨配送。

供應(yīng)鏈及央廚配送車隊(duì)已完成了全部車輛的保養(yǎng)與維護(hù)，對(duì)車輛廂體及駕駛艙進(jìn)行清潔消毒，保證在第一時(shí)間把食材、飯菜安全送達(dá)。

公司領(lǐng)導(dǎo)、運(yùn)營(yíng)部每天深入到項(xiàng)目餐廳，開(kāi)展食品安全、生產(chǎn)安全檢查。確保主體責(zé)任落實(shí)到位、排查清除到位、洗消防護(hù)到位、健康管理到位、加工管控到位，全力筑牢安全防線。

五福公司全體員工正以百倍的熱情，蓬勃的干勁，全力以赴為新學(xué)期開(kāi)餐做著萬(wàn)全的準(zhǔn)備，相信在開(kāi)學(xué)的第一天，一份份美味、營(yíng)養(yǎng)、健康的飯菜將端上孩子們的餐桌，讓孩子們?cè)诿朗车南喟橄拢厝歼M(jìn)取之志，開(kāi)啟人生的新征程！